Pour les collectivités, services de restauration scolaire, d’entreprise et hôtellerie
Un défi majeur pour les décideurs et les chefs cuisiniers
Le gaspillage alimentaire en France — impacts concrets
Chaque année en France :
- 10 millions de tonnes de déchets alimentaires générés, soit 142 kg par personne.
- 3,8 millions de tonnes de nourriture encore comestible sont jetées.
- Cela représente un gaspillage de ressources, de main-d’œuvre, d’énergie et d’eau, affectant directement l’efficacité des politiques alimentaires et des services de restauration collective.
Pour les collectivités et services de restauration : réduire le gaspillage n’est pas seulement un objectif durable — c’est une priorité opérationnelle.
DouarDen Légumerie : une solution locale et anti-gaspi, pensée pour vous
Chez Douar Den, nous savons que la restauration collective a besoin de :
- Solutions concrètes pour réduire le gaspillage
- Produits fiables, frais et prêts à cuisiner
- Approvisionnement maîtrisé, local et durable
C’est pourquoi nous avons développé une légumerie 4ᵉ gamme bio, anti-gaspillage et locale, spécialement adaptée à vos besoins.
Pourquoi la légumerie DouarDen fait la différence ?
Une réponse opérationnelle au gaspillage alimentaire
Notre objectif : optimiser chaque légume produit, réduire les pertes et transformer les légumes « oubliés » ou non calibrés en produits prêts à cuisiner pour vos cuisines.
Cela se traduit par :
- Moins de déchets dès la réception des produits
- Des légumes nettoyés, coupés, prêts à l’emploi
- Une simplification du travail en cuisine
Un approvisionnement local, durable et cohérent
Des producteurs bio bretons, sociétaires de DouarDen
Nous collaborons exclusivement avec :
- Des producteurs biologiques locaux
- Des fermes proches de nos ateliers
- Des partenaires partageant nos valeurs : transparence, respect des saisons, agriculture durable
Ce modèle garantit :
- Fraîcheur optimale
- Traçabilité complète
- Soutien direct à l’économie locale et aux filières agricoles bretonnes
Une gamme 4ᵉ gamme pensée pour la restauration collective
Adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles
Notre gamme comprend :
- Légumes lavés, triés et découpés
- Produits adaptés à vos volumes
- Options saisonnières, bio et locales
- Conditionnements pratiques pour le batch-cooking
Des gains mesurables pour vos équipes :
- Moins de temps de préparation
- Moins de déchets
- Une qualité constante
Valeurs fondamentales de DouarDen
Anti-gaspi | Réduction concrète des déchets alimentaires
Local & durable | Soutien direct aux agriculteurs bretons
Fraîcheur & qualité | Produits bio, de saison et délicieux
Chaîne maîtrisée | De la culture à la transformation, contrôlée par DouarDen
Sens & engagement | Projet socialement responsable, soutenu par des salariés motivés
Avantages clés pour les décideurs et les chefs cuisiniers
✔️ Efficacité opérationnelle
Des légumes prêts à cuisiner, sans perte inutile.
✔️ Performance économique
Réduction des coûts liés au gaspillage alimentaire.
✔️ Renforcement des politiques RSE
Valorisation des circuits courts, soutien à l’agriculture durable.
✔️ Qualité & satisfaction
Des plats meilleurs, plus frais et plus nutritifs — plébiscités par les convives.